1.Xây dựng menu

Dựa trên mô hình quán mà chủ đầu tư muốn triển khai, chuyên viên setup của Horecavn sẽ hỗ trợ khảo sát địa điểm kinh doanh và vị trí mở quán, tham khảo đối thủ và xác định giá bán dự kiến, xây dựng chân dung khách hàng. Từ đó, chuyên viên setup từ Horecavn sẽ giúp chủ đầu tư tổng hợp, phân tích mức độ tiềm năng của mặt bằng để xây dựng một menu cạnh tranh trong khu vực

Từ menu đã xây dựng, Horecavn sẽ tiến hành demo menu và điều chỉnh hương vị phù hợp theo yêu cầu của chủ đầu tư. Hạng mục Xây dựng menu sẽ được đội ngũ chuyên viên setup của Horecavn thực hiện trong 4 ngày. 

2. Bóc tách nguyên vật liệu

Sau khi thống nhất được menu cho quán, chuyên viên setup sẽ cùng chủ đầu tư bóc tách danh sách nguyên liệu - dụng cụ - máy móc pha chế tương ứng với menu. Cũng trong hạng mục này, chủ đầu tư sẽ được hướng dẫn chi tiết phương thức phân tích giá vốn, giá bán, cách tính điểm hòa vốn để kiểm soát tính toán các chi phí đầu tư thật hợp lý. Hạng mục Bóc tách nguyên vật liệu được thực hiện trong 1 ngày.

3. Xây dựng quy trình vận hành

Một quy trình vận hành chuẩn xác, phối hợp nhịp nhàng là điều bất cứ chủ đầu tư nào cũng cần cho quán của mình hoạt động thật trơn tru. Đội ngũ chuyên viên setup của Horecavn sẽ thực hiện hạng mục này trong 1 ngày với các công việc: 

• Tư vấn công năng quầy bar
• Thiết lập quy trình vận hành trong quầy bar
• Thiết lập quy trình vận hành tổng thể

4. Đào tạo pha chế

Đội ngũ Chuyên viên Setup của HorecaVN sẽ thực hiện 3 ngày đào tạo pha chế và hướng dẫn vận hành, cụ thể: 

• Đào tạo theo menu đã chốt: Sau khi chủ quán đã chốt được các món có trong menu, đội ngũ chuyên viên Set up sẽ lên công thức cụ thể và bắt đầu tiến hành đào tạo nhân viên pha chế.
• Đào tạo quy trình vận hành trong quầy bar: Đây là phần mà chủ quán cần đặc biệt quan tâm và tham gia cùng những người cộng sự của mình. Những kinh nghiệm mà đội ngũ nhân sự của HorecaVN có được sau một thời gian dài làm việc và kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ đồ uống này chắc chẵn sẽ vô cùng hữu ích đối với chủ quán.

5. Đào tạo vận hành và xử lý tình huống

Hạng mục Đào tạo vận hành và xử lý tình huống được thực hiện trong 1 ngày bởi đội ngũ chuyên viên setup chuyên nghiệp: 

• Đào tạo quy trình phục vụ, đón khách
• Đào tạo quy trình thu ngân
• Đào tạo xử lý tình huống thực tế

6. Tài liệu tặng kèm 

Khi sử dụng Dịch Vụ Setup Menu Tại Quán, chủ đầu tư sẽ nhận được bộ tài liệu đề giúp quản lý kinh doanh - vận hành quán chi tiết, hiệu quả:

Mẫu báo cáo gồm:

• Báo cáo khảo sát địa điểm kinh doanh

Mẫu quản lý hàng hóa gồm:

• Công thức chi tiết các món trong menu
• Danh sách nguyên vật liệu kèm nhà cung cấp
• Bảng tính giá vốn, giá bán

Form mẫu quản lý vận hành:

• Bảng tính điểm hòa vốn
• Quy trình vận hành tổng thể

Form mẫu quản lý nhân sự:

• Bài giảng xử lý tình huống
• Check list công việc bộ phận bar, phục vụ, thu ngân​

7. Ưu đãi

Khi trở thành đối tác sử dụng dịch vụ Setup Menu tại Quán, chủ đầu tư sẽ được cập nhật công thức đồ uống theo mùa trọn đời.

Đồng thời, Chủ đầu tư quán sẽ trở thành khách hàng VIP tại Horecavn, nhận mức chiết khấu 5% khi mua nguyên liệu, áp dụng cho mọi đơn hàng.