I. Tìm hiểu về Espresso

1. Espresso

• Nhận biết, phân biệt hạt cà phê Arabica và Robusta
• Tìm hiểu về các dòng máy pha và máy xay cà phê espresso
• Cà phê espresso là gì?
• Tiêu chuẩn chiết xuất espresso
• Các tỉ lệ chiết xuất cà phê espresso
• Những lỗi thường gặp và cách khắc phục khi chiết xuất espresso

2. Nguyên lý tạo bọt sữa

• Nguyên lý tạo bọt sữa chuẩn
• Các lỗi thường gặp và cách khắc phục lỗi trong quá trình đánh sữa

II. Cappuccino và Latte

1. Phân biệt Cappuccino và Latte

2. Nguyên lý đánh sữa cho Cappuccino và Latte

3. Nguyên lý tạo hình trái tim cho cà phê Latte

III. Tạo hình tách cà phê theo hình trái tim, tulip và rosetta

IV. Tạo hình tách cà phê theo hình trái tim, tuilip và rosetta (tiếp theo)

V. Ứng dụng Cà phê máy

1. Espresso macchiato

2. Americano (nóng/đá)

3. Cappuccino đá

4. Latte đá

5. Caramel macchiato (nóng/đá)

6. Cà phê mocha (nóng/đá)

7. Matcha latte

8. Chocolate (nóng/đá)

9. Earlgrey latte

VI. Ứng dụng Cà phê truyền thống pha máy & các món Signature

1. Ứng dụng cà phê truyền thống pha máy:

• Cà phê đen (nóng/đá)
• Cà phê nâu (nóng/đá)
• Cà phê bạc xỉu (nóng/đá)
• Cà phê sữa dừa (nóng/đá)
• Cà phê caramel (nóng/đá)
• Cà phê kem chuối

2. Ứng dụng signature:

• Jelly Coffee
• Avocado Yogurt Coffee
• Earl Grey Coffee
• Affogato Coconut Coffee
• Strawberry Lemon Espresso